Speisen

 

 

 

Unsere neuen Genuss-Menü's.

Im Menü versteckt sich eine kleine kulinarische Überraschung & 

ein Espresso zum guten Schluss. 

 

 

3 Gang Menü 39 € plP  4 Gang Menü 49 € plP 

 

Die Gerichte aus den Menü's lassen sich wie gewohnt auch einzeln bestellen!  

 

Terrine  Monats:

 

Kichererbsen l Knoblauch l Koriander l Kumin l Rind

lauwarme Kichererbsen-Joghurtsuppe mit Rinderfilet 15€ 

 

Herbstmenü 

 

Kürbis l Kokos l Orange l Chili*

Hokkaido-Kürbis Suppe 8€ 

 

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Pfifferlinge l Kräuterseitlinge l  Steinpilze l Wildkräuter l Ziegenkäse*

warmer Pilzsalat an gratiniertem Ziegenkäse 15€ 

 

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Rind l Jus l Pastinaken l Karotten l Prinzessbohnen l Süßkartoffeln 

 Rinderfilet vom Weiderind an süßem Ofengemüse mit Feta & Haselnüssen auf Jus 29€

 

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Zwetschgen l Karamelleis l Tonkabohne l Ahornsirup * 

sautierte Zwetschgen mit Crumple & Eis 9€ 

oder

Käseauswahl *

  

 

Fischmenü  

 

Zucchini l Rahm l Roggen l Dinkel l Dill

Zucchini-Creme-Suppe mit Roggen-Dinkel-Croutons 8€

 

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Thunfisch l Sesam l Ingwer l Wakame l Wasabi *

Tartar vom Thunfisch Sashimi Qualität mit Wasabifrischkäse & Sesam 16€ 

 

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Garnelen l Linsen l Aprikosen l Chili 

Chili Garnelen mit Linsen-Aprikosen-Ragout 14€ 

 

 

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Kabeljau l Sauerkraut l Kartoffelkruste 

Kabeljauloins auf Champagner-Trauben-Sauerkraut mit Kartoffelkruste 24€ 

 

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Weisse Schokolade l Pistazien l Baileys l Beeren 

Parfait von der weißen Schokolade auf warmen Beerenkompott 9€ 

oder

Käseauswahl *

 

  

 

Piemontmenü 

 

Kalb l Muskatnuss l Zitrone l Ei l Schalotten *

Kalbstartar ‚ Carne Cruda‘ 16€ 

 

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Linguine l Trüffel l Rahm *

frische Pasta an Trüffelrahm mit frischem Trüffel garniert 17€  

 

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Wildschwein l Rosmarin l Wacholder l Gnocchi 

 Ragout vom heimischen Wildschwein mit gefüllten Kartoffelklößchen 19€  

 

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Mascarpone l Haselnuss l Biskuit 

Tiramisu piemonteca 9€ 

oder 

Käseauswahl *

 

 

Änderungen vorbehalten! 

 

Der Gesetzgeber sieht vor, dass Speisen, die bekannte Allergene beinhalten, gekennzeichnet sind.

In unserer Küche wird saisonal wechselnd und mit frischen Lebensmitteln gekocht.

Eine spontane, kreative „Zugabe“ ist daher nicht ausgeschlossen. Wir bitten daher Gäste mit Allergenen um eine kurze Info Wir stellen uns gerne darauf ein und bereiten Gerichte ohne die gewünschten Zutaten zu. Wir weisen jedoch darauf hin, dass wir keine 100%ige allergengerechte Zubereitung garantieren können.

Alle Speisen sind frei von Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern und anderen künstlichen Zusatzstoffen. Einzig unser Schinken enthält Natriumascorbat und Natriumnitrit.

 

Auf den Geschmack gekommen? Dann reservieren Sie: 

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inkl. 19% USt.