Das Piemont
Warum das Piemont in der Piemonteca steckt
Das Piemont gehört zu den Regionen Italiens, die bisher vom Massentourismus verschont blieben. Dabei bietet es kulinarisch Großartiges und zählt landschaftlich und kulturhistorisch zu den interessantesten und vielseitigsten Gegenden Italiens. Geologisch gliedert sich das Piemont in drei völlig gegensätzliche Landschaften: das Hochgebirge der Westalpen, die vollkommen flache Po-Ebene und das südländisch, fast toskanisch anmutende Mittelgebirge des Monferrato um Asti und die Langhe (ein piemontesischer Ausdruck für Hügelkette) hinter Alba im Südosten des Landes.
In Kunst und Geschichte ist das Piemont durch die Nähe zu Frankreich geprägt – es gab mehr französische als italienische Markgrafen – sodass hier eine Mischung aus französischer und italienischer Kultur entstand, die es weder in Frankreich noch in Italien ein zweites Mal gibt.
Kulinarisch ist das Piemont eine Region mit einer außergewöhnlichen Vielfalt an historischen Rebsorten mit authentischem Geschmack und einer unendlichen Duft- und Geschmacksvielfalt. Der Wein ist hierbei ein Sinnbild für die Landschaft, gilt als Botschafter eines Lebensstils und repräsentiert die Kultur der Gegend. Neben dem Wein liegen kulinarische Schwerpunkte bei Haselnüssen, unterschiedlichsten Käsesorten, Kalbfleisch vom heimischen Piemonteser Kalb, Reis und natürlich die weiße Trüffel von Alba – eine der weltbesten.
Die Küche des Piemonts, die sich zwar durch starken französischen Einfluss vom Rest der italienischen Küche deutlich unterscheidet, versteht sich keinesfalls als exquisite Haubenküche, sondern vielmehr als ziemlich selbstverständliche Gasthausküche mit exzellenten regionalen Zutaten. Konsequenter Weise ist das Piemont damit auch die der „Slow Food“ Bewegung, die inzwischen auch Deutschland erreicht hat.
Von der regionalen Kochtradition ist die der Langhe die berühmteste. Dabei ist es besonders bemerkenswert, dass man nicht nur in gehobenen Restaurants gut isst, sondern vor allem in den kleinen Trattorien, Osterien und Familienlokalen Köstliches zu günstigen Preisen serviert bekommt. Die Gaststätten achten auf die Tradition der regionalen piemontesischen Küche und auf qualitativ hochwertige Zutaten. Die Auswahl ist dabei zwar oftmals nicht sehr groß, dafür allerdings ist alles frisch und äußerst schmackhaft zubereitet.