Abendmenü

 

Klarheit und Präzision auf dem Teller und im Glas.
Unverwechselbar. Tagesfrisch.
Genießen Sie unsere kulinarische Frühlingspoesie…

DAVOR
Spargel-Erdbeer-Pfefferkompott und in Nuss und Waldhonig panierter Ziegenkäse 

SPARGEL I GRÜNER PFEFFER I ERDBEEREN I KÜRBISKERNE I PINIENKERNE I SONNENBLUMENKERNE I KASTANIENHONIG


oder


Asia interpretierte gefüllte Burrata mit Peperoni-Rhabarber und Minz-Chili Topping

BURRATA I RHABARBER I MINZE I CHILI I PEPERONI  ( ZUM TEILEN 2 PERS )

dazu empfehlen wir:


AUFTAKT

Tatar vom Yellow-Fin-Tuna mit Ingwer-Öl Tomatenchutney und Kartoffelchips

YELLOWFINTUNA I INGWER I SESAM I TOMATE I KORIANDER 

dazu empfehlen wir:  


DAZWISCHEN

längst ein  PIEMONTECA-Klassiker:
Linguine Trüffel

LINGUINE I TRÜFFEL I RAHM 

AUF WUNSCH MIT FRISCH GEHOBELTEM TRÜFFEL TAGESPREIS /GRAMM
dazu
empfehlen wir:  
 


VOR DEM HAUPTGANG

Vitello Tonnato vom Piedmontese Rind

RIND I SARDELLEN I KAPERN I SALZZITRONE I RADIESCHEN 
 
dazu empfehlen wir:


HAUPTSACHE

Ossobucco mit Cremolata und Safran-Risotto

KALB I PETERSILIE I KNOBLAUCH I SAFRAN I RISOTTO 

dazu empfehlen wir:  


ZUM GUTEN SCHLUSS

gratinierte Champagner-Sabayon mit frischen Früchten von Feld, Wald & Wiese

ERDBEEREN I HIMBEEREN I BROMBEEREN I HEIDELBEEREN I EI I CHAMPAGNER 

dazu empfehlen wir:  


UND I ODER


KLEINE FEINE KÄSEAUSWAHL

dazu empfehlen wir:


4 Gang  64 € p l P
5 Gang  79 € p l P
6 Gang  94 € p l P
7  Gang 99 € p l P

ALLE PREISE VERSTEHEN SICH INKLUSIVE GESETZLICHER MWST. UND IN € EURO
 
GENIESSEN SIE UNSERE WEINBEGLEITUNG FÜR NUR 29€ oder 35€ oder 41€ DAZU.
JE GANG /GLAS  O,1L.

UNSER VEGGI MENÜ GIBT ES AUF VORBESTELLUNG. WAS DER MARKT TAGESFRISCH HERGIBT.
 
BITTE TEILEN SIE UNS FRÜH GENUG ALLERGENE  UND UNVERTRÄGLICHKEITEN MIT

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